去灵山百花山玩的时候 你吃过那家小百花吗?

  去灵山百花山玩的时候

  你吃过那家小百花吗?

  “那会儿我一天能做掉200多斤豆腐,专门做麻辣豆腐!”“百花人家”饭店的女老板谭天花向小编回忆“小百花”白手起家时的情形。

  门头沟清水镇的小百花饭店是许多门头沟人打小吃到大的,代表着满满的乡情乡忆。饭店就在109国道旁、百花山和灵山的必经之路上,一到旅游旺季,屋里永远满当当没地儿,食客的桌子一溜儿摆到了马路上,一天能吃200多桌。从1989年开始营业,就这么红红火火了二十多年,“好的就是这口原汁原味儿。”

  如今,想尝一口清水镇的百花味儿,不用跑到门头沟深山里了,在门头沟区永定河大堤新开了一家分店“百花人家”,不用进山,就能尝到纯正的“百花口味”。

  一走进“百花人家”,小编就被带着古生态的乡情乡味吸引住了。小米榆叶饭、婆姨炸油香、老娘们手擀面、榆皮面压饸烙、碾房豆腐丸子、灶王爷柴猪肉、田园乱炖……一字排开的食牌,让人还没闻到菜香,就已食指大动。饭店包间用的名字是“柴米油盐酱醋茶”,古色古香的木窗贴着窗花,饭店过道里展示着乡土农具,处处都是浓浓的京西乡情。

  百花最受欢迎的一道菜是“门头沟猪头压肉”,创始人就是谭天花。十来岁时,谭天花就瞧着奶奶过年时用布包好猪头肉,放在小磨盘底下压着,油从旁边慢慢挤出来,再添点儿核桃仁,这道不腻好吃、香喷喷的“压肉”就上桌了。她自个儿开饭馆后,活学活用,模仿奶奶,结果这道“压肉”一“出世”就特别受欢迎,食客吃完一盘还要一盘,吃的停不下来。

  小编尝过了,真的特别特别好吃~吃了第一片就停不下来!

  吃完了“百花宴”,别忘拎一盒“百花食盒”回家与家人共享,装的全是京西乡土绿色特产,压肉、柴猪肉、冻豆腐、柴鸡蛋、土豆鲜粉条……不是最“土”的,还真不往里装。包装是蛮用心哒。

  打开内里乾坤看一看。

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