北京牛街排队火爆小吃店盘点(图)

  北京小吃历来闻名,最早的北京小吃去处有两处,一是大栅栏,二就是牛街。牛街小吃两大主流分别是牛羊肉料理以及各式糕饼小吃。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃,不只卓有特色,其中更包含众多中国传统小吃的“工艺绝活”。 其实无须赘言,您亲自去牛街转一转,看看那些排队的人群就能明白一二了。(雅虎旅游独家稿件,转载请注明出处)

  大顺斋糖火烧

  京城老字号:大顺斋 (图源:东方IC)

  糖火烧曾是小编早点的最爱,绵绵的糖浸得很密,却很是有嚼劲,但是糖火烧一定要陪着点儿咸的一起吃,要不会让你一大早就腻在甜滋滋的味觉中。

  糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有 300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。它采用面粉,芝麻酱,红糖,香油,桂花为原料。

  明崇祯三十年(1640年),来自南京( 酒店 )的回民小贩刘大顺,带着全家在当时市井繁华的通州镇落脚谋生他先是在通州城内走街串巷挑担叫卖,专门制做经营糖火烧。

  后因生意兴旺,便在街上开了个几间门面的铺子,老婆掌柜,他和儿子制作,取名“大顺斋”,一来表示刘家字号,二求买卖顺利。至清朝乾隆年间,生 意更旺,遂在毗邻闹市的回民胡同买下五间门面, 大顺斋匾两间为店,三间当作坊,经营糖火烧及南味糕点,并请京城书法家吴春鸿题写了“大顺斋南果铺”的字号,镂刻在门楣的青砖上。

  清末,在刘大顺的第六代孙,刘九爸的苦心经营下,大顺斋进入鼎盛期,先后设立四个分号。设在通县的大来号,专管供应油、面等原料。设在北京城内的大生号、大新号、大兴号则出售糖火烧,兼营油盐酱醋。

  几百年来,大顺斋创出了40多种独具特色的清真糕点。其中历史最久、名声最响的,当推桂花糖火烧被誉为素负盛名的“通州三宝”(大顺斋的糖火烧、小楼饭馆的烧鲇鱼、万通酱园的酱豆腐)之一。

  大顺斋主打美食:糖火烧

  食用指南:

  地址:宣武区牛街5号牛街清真超市内 (牛街店)

  营业时间:08:00——20:00

  电话:010-89522445

  交通:88路、10路、48路牛街南口站。牛街清真超市里面,最左手边的一圈点心区逆时针方向的第一家。

  吃货点评:

  网友franz1211:虎皮卷有些干涩 果酱的口味勉强可以给个及格总体来说没吃出什么滋味来糖火烧这要是错过了没准我哪天跑过去补颜色极为正宗 上面红红的字体貌似是“LOGO”外壳脆脆的 味道没有想象中的那么甜一定要趁热吃 才能体验到包含的麻酱味

  网友你猜猜猜:大顺斋的糖火烧,一直都木有听说过,是看了大家的点评,才知道的,可对牛街如此熟悉,都不知道在这儿窝着。 在超市里转了半天,还问了位阿姨,才知道就是卖点心这块儿。 买了两个,很小,和稻香村的个头儿差不多。

  网友摸黑登陆007:一个和1块3吧 比稻香村的大些 定是没外面其他呢些个大并唔期待的咬上一口一下就颠覆了对糖火烧的定义! 个头不大 确是极品入口细软 像是红糖+芝麻酱夹心般浓郁 却层次分明但是个别里面有点点死面后悔买...

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