吃老北京炸酱面好去处 最地道的三家馆子(图)

【导语】: 北京的炸酱面,虽然一般每家每户都是用干黄酱与甜面酱来烹制,可是每个老北京人又都固执地要发挥原创精神,创制自己的一种调酱比例,抑或买天源的干黄酱好还是六必居的好,抑或是选择八角桂皮爆锅还是葱花。一家一户一味道,且祖祖辈辈相传,说不上谁最好最正宗。今天,小编走访北京人认为最老最地道的三家馆子,也是外地人到北京必去的三家。

  如果说起云吞面,人们会联想起广东,正如刀削面是属于山西的,而地球人都知道的就是北京有炸酱面!这样子一碗简单的却有名的面食,有太多文学家、美食家撰文,如梁实秋、唐鲁孙等,将之上升为一种象征北平文化的高度,可见其不平凡。

  隆冬早晨,呵着白气,站在街头等着一碗刚刚码好的炸酱面,接到手匆匆搅拌,立马送进嘴里,热呵呵暖呼呼的感觉立马充斥全身,感觉就没有那么冷了。而到了阳光普照的盛夏,在家里切好配料,将煮好的面条捞出后过一过凉水,一碗清爽凉面足以抵抗炎炎夏日。

  北京的炸酱面,虽然一般每家每户都是用干黄酱与甜面酱来烹制,可是每个老北京人又都固执地要发挥原创精神,创制自己的一种调酱比例,抑或买天源的干黄酱好还是六必居的好,抑或是选择八角桂皮爆锅还是葱花。一家一户一味道,且祖祖辈辈相传,说不上谁最好最正宗。今天,小编走访北京人认为最老最地道的三家馆子,也是外地人到北京必去的三家。

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