京郊十大特色宴席最新版出炉 你都知道么?

【导语】:近日,由北京市旅游发展委员会主办,北京市旅游行业协会,北京烹饪协会承办的“2016年京郊旅游特色美食品鉴活动”完美收官,本次品鉴活动推出了十佳特色宴席、十佳特色热菜、十佳特色主食&小吃等,今天,小编就为大家介绍一下京郊最新版十大特色宴席。

  近日,由北京市旅游发展委员会主办,北京市旅游行业协会,北京烹饪协会承办的“2016年京郊旅游特色美食品鉴活动”完美收官,本次品鉴活动推出了十佳特色宴席、十佳特色热菜、十佳特色主食&小吃等,今天,小编就为大家介绍一下京郊最新版十大特色宴席。

  延庆 火盆锅豆腐宴

  火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具,在其上放一砂锅,加以白菜、豆腐、五花熏肉等,则成火盆锅。柳沟村在传统火盆锅的基础上,对豆腐进行开发,做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城—火盆锅—三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主,放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主,荤素搭配,油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅,三个小碗,六个凉菜,取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

  地址:北京延庆区井庄镇柳沟村

  延庆 闯王餐

  相传明末,李自成亲率农民军进攻北京,久战八达岭关隘不下,后绕道西南帮水峪村奇袭石峡关,才一举挺进南口,最后拿下北京城。破袭石峡关成功后,闯王大宴功臣,川陕火头军们设计了一款“牛头餐”以慰劳将士。

  此餐乡土风情浓郁,大气豪迈,体现了西北人民奔放洒脱的性格。此菜单流传于妫水河畔、石峡关一带。现经多位专家研讨考证,特复原“闯王餐”以飨好食之客。

  地址:北京延庆区八达岭镇石峡村

  昌平 特色农家养生宴

  常说“药补不如食补”。农家养生宴以延庆本地特色食材做菜,包括当地的柿饼、核桃、大枣、栗子、杏干、青笋以及当地的黑猪肉、杂粮鸡、小羊、鲫鱼等等,均为绿色有机食品,在兼顾美味的同时最大程度的发挥养生效果。

  地址:北京市昌平区马池口镇辛店村

  延庆 盔锅牧骨

  下花园村是元朝第四代皇帝元仁宗的降生地,是辽代萧太后养花怡性的场所,相传金兀术就葬在这里,特色饮食“盔锅牧骨”结合了牧民的豪放和延庆的地方特色。“盔锅”因铜锅形似元代士兵的头盔而得名。大块的猪、牛、羊骨头,辅以时令鲜蔬,再配上延庆特色主食,大碗喝酒、大块吃肉,享受的就是马背上民族的豪迈和畅快。

  通州 轻奢星湖宴

  地址:北京通州区台湖镇星湖园温泉

  通州 纯素绿色宴

  地址:北京通州区永乐店镇三垡村

  昌平 谷氏全兔宴

  谷氏全兔宴“宫廷烤全兔”已经是来店就餐,桌桌必点的特色美食,这证明了“宫廷烤全兔”在用料、火候、初加工处理上确有其独特的一套功夫。

  宫廷烤全兔与烤鱼菜大体一致,以咸、烂、香、微辣、醇厚、味浓、色微重、爽滑为主。与川菜相比较,微辣而不麻,属香辣范畴;与湘菜的腊味相比,咸香而不含烟熏味;与鄂菜相比,胡椒的用量稍轻;与徽菜相比,芡汁稍小;与豫菜相比,口味稍重、偏辣。

  地址:北京市昌平区流村镇黑寨村

  顺义 农村二八席

  主要以农村特色炖菜为主,主要包括,炖鸡珍、炖柴鸡、炖海带、炖酸菜、炖羊肚、炖柴猪肉、炖吊子、炖炸豆腐等,具有农村特色。

  地址:顺义区高丽营镇

  怀柔 燕喜特色鲟鱼宴

  鲟鱼———是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,是现存的古老生物种群,起源于亿万年前的白垩纪时期,素有水中“熊猫”之称,鲟鱼是在水质清纯、甘甜的山泉水里生长的冷水鱼,水越凉,肉质会更鲜美,所以秋冬两季都是吃鲟鱼的好季节。

  “燕喜”特色鲟鱼宴以美味与健康的融合观念,以精炼的烹饪技法结合怀柔本地的食材,大胆创新烹饪制作了整桌宴席,鲟鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,具有一定的药效或美容保健功能,长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效,鲟的软骨更有抗癌作用。“燕喜”特色鲟鱼宴为最大限度保留鲟鱼自有的营养,采用蒸、煮、烤、炸等多种形式加工制作,让顾客品味其美味之所在。

  鲟鱼没有刺,从鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼骨都可食用,因为没有硬刺,完全可以大快朵颐,特别方便老人和儿童享用。鱼腹两侧的鱼筋,富含胶原蛋白,最适合爱美的姑娘们吃。

  地址:北京怀柔区雁栖镇范各庄

  大兴 青云大席三八宴

  在传统三八席的基础上进行了创新,保持了原汁原味的地方特色的“老”味道。

  地址:北京市大兴区青云店镇大张本庄

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