北京特产NO8.怀柔板栗
怀柔栽培板栗历史悠久，是燕山板栗的主要产区之一，早在明朝时，皇帝在祭祀时就用怀柔板栗作供品。怀柔县2001年被国家林业部认定为“中国板栗之乡”。至2004年9月，怀柔全区板栗种植面积已达28万亩，产量和出口量均占全市的60%以上。怀柔板栗销往全国20多个省市并出口到日本以及东南亚、欧美的部分国家和地区。
有“板栗集散地”之称的怀柔渤海镇板栗种植面积达8.4万亩，2003年时总产量达到300万公斤，外销板栗数量占全区的55%。据介绍，当地板栗品种以怀黄、怀九等嫁接改良品种为主，这些“矮化”的板栗树能够更方便种植者摘收板栗，而且挂果较早，一般4至5年就可以挂果。仅怀黄、怀九两种板栗产量就达到全镇产量的50%左右。当地山上的散生树所结的是“燕山板栗”，又称“北京油栗”，这种板栗原生树一般需要10年才能挂果，产量低，且树身高，不易管理。但“原生树”所产板栗含糖量更高，蛋白质更丰富，更为香甜可口。
板栗营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉，也可做为糕点、佳肴的佐料。据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常食用栗子面小窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。
