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北京房山旅游特色美食推荐 来了房山才能吃到(图)
2016-07-26 13:46【我要纠错】

  炖全羊宴

  “不食炖全羊,枉来史家营”

  炖全羊是当地一道特色菜肴,烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的“奶骟儿”山羊,将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅,用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时,厨师凭借眼力熄火起锅,以保证炖出的全羊,五味调和,入口鲜嫩,回味无穷。

  山羊肉含丰富的蛋白质和维生素,有补气养血,温中暖肾之功效,可增强人体免疫力,老少皆宜、四季可食。同时,炖全羊席还配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野鸡蛋、山杏仁等上品农家菜,形成了荤素搭配、主题突出、特色鲜明的地方菜系。

  地址:房山区史家营乡

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