北京正宗湘菜馆:最解暑 湘鄂情 擂辣椒苦瓜
这可不是“雷人”的雷,而是打擂的“擂”!意思是这辣椒是被打压过的,用这个字非常生动形象。首先,青椒去籽、洗净控干水;锅使劲烧热,放茶油,然后下辣椒用锅铲使劲地压辣椒,一面起来虎皮了就放蒜,然后翻过来炒另外一面,当两面都起虎皮了就放一点点盐提味即可。随后,放入豆瓣酱、少许生抽,炒匀了就放些许水,这样才能有鲜汁溢出。这样的擂辣椒,与苦瓜炒在一起,那产生的清香味道,以及食用后的保健作用,已然成为一道湘菜中的流行特色佳肴。
环境很棒,门面幽深敞阔,散座较少,包间众多,装修得气派却也雅致。服务员点菜专业,会提醒客人菜量大小及荤素搭配。主做湘菜,兼有鄂菜,剁椒鱼头味道非常好,辣得很有感觉;瓦罐汤香浓鲜美;一些小炒也挺精致。虽然价位较高,但物有所值。绝对适合商务宴请。
湘鄂情(朝阳门店)
地址:东城区王家园胡同16号(港澳中心东南)
湘鄂情(北四环店)
地址:朝阳区北四环路干杨树甲16号8号楼(华堂商场斜对面)
湘鄂情(西单店)
地址:西城区教育街3号
湘鄂情(阜成路店)
地址:海淀区阜成路定慧寺甲2号