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寒食节吃什么?老北京的寒食十三绝探秘(图)
2014-04-03 22:54【我要纠错】

【导语】: 寒食节吃什么?寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”,在夏历冬至后一百零五日,清明节前一二日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食。在各地的寒食习俗中,被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗是最具代表性的.寒食十三绝是什么呢?

  

  “寒食节”亦称“禁烟节”、“冷节”,在冬至后一百零五日,即清明节前一二日。这个节日的主要节俗是禁火,不许生火煮食,只能吃备好的凉食,故而得名。这其中,具有老北京特色的凉食就是“寒食十三绝”。“寒食节”绵延两千余年,是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。

  在各地的寒食习俗中,被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗是最具代表性的,这十三绝分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马。

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