北京局气餐厅
局气炒饭 ¥32 这是黑米做的,做成蜂窝煤的形状
几乎每桌必点,然后每桌都会有这样一个蓬荜生辉的时刻 (^o
端上桌后浇上黄酒点火,然后服务会说祝福语,祝大家红红火火
局气的烤鸭也是一流的哦。
北京的烤鸭分为两大流派,源于明、清的焖炉烧鸭(便宜坊为代表)和挂炉烧鸭(全聚德为代表),这里跟大鸭梨等属于后者。挂炉烤鸭很多地方也称为“果木烤鸭”,是使用果木(多使枣木或梨木)为燃料,烤制的鸭子皮脆肉嫩。“焖炉烤鸭”的鸭子不见明火凭借炉壁的热力将鸭子烘烤而熟,皮酥油厚。
烤鸭在南朝时期叫做“炙鸭”,“炙”这个烹饪技法,食物不与明火直接接触。相传始于明朝永乐年间的便宜坊,其焖炉烤鸭是吸收了明初都城南京的饮食文化特点,更多的带有南朝“炙鸭”的痕迹,因此焖炉这烹饪技法是由南往北传的。全聚德的挂炉烤鸭主要受到少数民族饮食文化的影响,源于满族的“烧乳猪”。
吃烤鸭蘸白糖才是王道啊~ (白糖没拍上)O(∩_∩)O~
这里的每一道菜,都是蕴含了烹饪美食与京城文化的结合,从老北京风味小吃,各路民间小吃到过去的宫廷小吃,从传统小吃到京派改良的各式家常特色,应有尽有。而除了吃进嘴里的美味,还有吃进脑海的饮食文化,从京八件,京城四大抓,到京味儿压桌四凉菜,你翻完菜单都能娓娓道来个一二三,正是一边饱胃口一边涨姿势呀~~~~~
局气豆腐 ¥16 软嫩入口
京北扣肉 ¥38 肥而不腻,入口即化,哈哈哈
风味辣鲶鱼 ¥68 “春色恼人眠不得,月移花影上栏杆”
黄米年糕 ¥16 “四月南风大麦香,枣花未落桐叶长”
局气
人均:¥80
地址:西城区半步桥街14号
电话:010 - 68080800