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2013北京老字号年夜饭:烤肉宛
2014-01-03 09:08【我要纠错】

  烤肉宛 北京的老字号清真烤肉馆

  早些年的北京,烤肉宛的烤牛肉和烤肉季的烤羊肉并称“南宛北季”。烤肉宛建于1686年,是北京的老字号清真烤肉馆。烤肉宛选取年龄较小的乳牛,且细心地剔除肉筋,单单选取最嫩的部分用来烧烤。精美的作料,加上专门准备的松枝、木条烤制,烤出的牛羊肉肉质嫩滑,肥而不腻,瘦而不柴,广受食客们的称赞。烤肉宛的烤牛肉,是先把切好的牛肉片,投入拌匀的葱丝、姜汁、蒜末、白糖、酱油、虾油等多种调料中进行浸渍,炙子下焚烧果木,烈火融融,然后食者自己将肉片放在炙子上,用长筷翻动,待肉烤至将熟时,撒上香菜段,同时加少许香油,即可边烤边吃,边吃边饮。

 

  特色菜:扒肉条、香辣羊排、炸卧虎饼、它似蜜、芝麻鸭肉、盐爆肚丝

  人均消费:80元

  地址:西城区南礼士路 58号

  乘车路线:乘15、19、42路礼士路南口站下车

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