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春节各地吃什么?中国年夜饭大地图(图)
2015-02-12 22:10【我要纠错】

  汤圆

  汤圆、圆子、丸子等圆滚滚的食物也是不少年夜饭桌上的必备美味,寄托着全家团圆的美好心愿。

  安徽|徽州圆子

  年夜饭吃的圆子在皖北和皖南的差距很大,主料不尽相同,口味也有咸甜之分,但都要在腊月二十八就准备好,从除夕一直吃到元宵。以皖南的“徽州圆子”为例,以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料,配以蜜枣等,炸成金黄色,浇以汤料,表皮酥脆,内里香甜。

  湖南|酿豆腐

  湖南人家中吃的酿豆腐和在饭店经常看到的客家酿豆腐不同,油豆腐泡配上肉和糯米制成的馅料,火红的辣椒汁更是画龙点睛。一顿年夜饭,吃下三四个酿豆腐,肚子就半饱了。

  湖北|珍珠圆子

  “珍珠圆子”是一道比较正式的家宴菜,因表层裹上了一层泡发的糯米,蒸好后雪白晶莹,形似珍珠而得名。咬一口,肉香夹杂着糯米清香,鲜而不腻,一尝难忘。

  重庆|山城汤圆

  熏腊肉、灌香肠、蒸烧白、炸酥肉,再加上特色酸菜鱼等,散发着重庆特有的味道。夜里12时守岁时,人们喜欢来上一碗用猪边油、香芝麻等做馅的山城汤圆。

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